泡打粉在蛋糕中起到什么作用（泡打粉在做蛋糕起什么作用）
来源：互联网 | 2023-05-18 14:39:44


(资料图)

1、泡打粉可以让蛋糕快速疏松。

2、泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

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